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- 1990
- año de publicación
- 2
- páginas
- español (México)
- idioma
- Softcover
- tipo de cubierta
- Editorial
- historia
- ISBN-13
- 9-681-63381-4
- EAN
- 9681633814
- Fecha de publicación
- 1990-01-01
- Libro
- Historia del azúcar en México, II · 1 edición
La editorial sobre esta edición
En este segundo volumen sobre la historia del azúcar en México se estudian tres aspectos: la industria azucarera y la cuestión agraria; las sucesivas organizaciones empresariales y las políticas del Estado mexicano respecto de la industria azucarera, y finalmente, la cultura del " dulce", desde sus raíces prehispánicas, como la base fundamental de la presencia del azúcar en la vida de nuestro pueblo.