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- 2026
- año de publicación
- 200
- páginas
- español (España)
- idioma
- Softcover
- tipo de cubierta
- Editorial
- Planeta Gastro
- ISBN-13
- 978-84-0832-717-2
- EAN
- 9788408327172
- Fecha de publicación
- 2026-09-30
- Libro
- Bajar el soufflé · 1 edición
La editorial sobre esta edición
Las honestas reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más seguidos, que muestra la cara más oculta de la profesión, con sus debilidades, sombras y dudas. Este no es un libro de recetas, es un libro sobre lo que ocurre detrás de ellas. Porque nadie cuenta lo que pasa después. En Bajar el soufflé , Diego Guerrero pone en palabras lo que raramente se cuenta de lo que significa realmente...