Bajar el soufflé

Las honestas reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más seguidos, que muestra la cara más oculta de la profesión, con sus debilidades, sombras y dudas. Este no es un libro de recetas, es un libro sobre lo que ocurre detrás de ellas. Porque nadie cuenta lo que pasa después. En Bajar el soufflé , Diego Guerrero pone en palabras lo que raramente se cuenta de lo que significa realmente...