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- 2021
- año de publicación
- 560
- páginas
- español (España)
- idioma
- Softcover
- tipo de cubierta
- Editorial
- Planeta Gastro
- ISBN-13
- 978-84-0823-105-9
- EAN
- 9788408231059
- Fecha de publicación
- 2021-10-06
- Libro
- Una historia de la Nouvelle Cuisine · 1 edición
La editorial sobre esta edición
La historia de la nouvelle cuisine que conquistó el mundo, como nunca se ha contado, del invento de la cocina mediterránea en la alta gastronomía y de su gran emperador actual, Alain Ducasse En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la...