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- 2017
- año de publicación
- 264
- páginas
- español (España)
- idioma
- Softcover
- tipo de cubierta
- Editorial
- Alianza Editorial
- ISBN-13
- 978-84-9104-754-4
- EAN
- 9788491047544
- Fecha de publicación
- 2017-05-11
- Libro
- El libro de la paella y de los arroces · 1 edición
La editorial sobre esta edición
Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz.