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- 2022
- año de publicación
- —
- Duración
- español (España)
- idioma
- E-book
- Formato
- Editorial
- Editorial Planeta
- ISBN-13
- 978-95-0497-743-8
- EAN
- 9789504977438
- Fecha de publicación
- 2022-06-01
- Libro
- Al hueso! · 2 ediciones
La editorial sobre esta edición
Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina. 1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así? 2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne? 3. LA GRASA La clave del sabor. 4. MARMOLEADO ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne? 5. TERNEZA ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una...
