# Pan

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- Libro: [Pan](https://www.archivodelibros.es/xavier-barriga/pan) ([Pan.md](https://www.archivodelibros.es/xavier-barriga/pan.md))
- Autores: [Xavier Barriga](https://www.archivodelibros.es/xavier-barriga)
- Editorial: grijalbo
- ISBN: 978-84-2534-779-5
- Páginas: 192
- Publicación: 2011-11-24
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos. Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.