# Dulzura y poder

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- Autores: [Sidney W. Mintz](https://www.archivodelibros.es/sidney-w-mintz)
- Idioma: es_MX
- Publicación: 1996-01-01

## Descripción

Parte del desarrollo económico de los países caribeños y latinoamericanos se ha basado en “la economía del postre”: chocolate, tabaco, café y, por supuesto, el ron y el azúcar. En este estudio revelador, Sidney Mintz muestra cómo los europeos y los norteamericanos transformaron el azúcar de un raro lujo foráneo a una necesidad cotidiana de la vida moderna, y cómo el azúcar cambió la historia del capitalismo y la industria. Analiza la producción y el consumo del azúcar, y revela cuán estrechamente interrelacionados están los orígenes del azúcar como una creciente zafra “esclava” en las colonias tropicales europeas con su uso, primero como lujo extravagante de la aristocracia y después como elemento principal de la dieta del nuevo proletariado industrial. Finalmente, observa cómo el azúcar ha transformado los sistemas de trabajo, los hábitos alimentarios y nuestra dieta en los tiempos modernos.

## Ediciones

### Dulzura y poder

- Editorial: Siglo XXI Editores México
- ISBN: 9-682-32008-9
- Páginas: 304
- Publicación: 1996-01-01
- Idioma: es_MX