# La cocina al desnudo

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- Autores: [Santi Santamaria](https://www.archivodelibros.es/santi-santamaria)
- Editorial: Ediciones Martinez Roca
- ISBN: 978-84-8460-714-4
- Páginas: 288
- Publicación: 2008-05-27
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

Una visión renovadora del mundo de la gastronomía ¿Asistimos al ocaso de la cocina doméstica y al imparable declive de la cultura gastronómica mediterránea? ¿Es la « macdonalización» de los hogares e incluso de los grandes restaurantes un proceso imparable? ¿Debemos sentirnos orgullosos de una cocina, la molecular o tecnoemocional —abanderada por Ferran Adrià y su cohorte de...