# El mundo de la fermentacion

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- Autores: [Sandor Katz](https://www.archivodelibros.es/sandor-katz)
- Editorial: Gaia
- ISBN: 978-84-8445-985-9
- Páginas: 332
- Idioma: es_AR
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.