{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Archivo de Libros",
    "language": "es-ES",
    "url": "https://www.archivodelibros.es"
  },
  "formats": "Cada página tiene dos versiones con los mismos datos: JSON (la dirección de la página + .json) y markdown (la dirección de la página + .md). Añade .json o .md a cualquier `url` de este documento.",
  "title": "Dzika fermentacja",
  "subtitle": null,
  "slug": "dzika-fermentacja",
  "url": "https://www.archivodelibros.es/sandor-ellix-katz/pl/dzika-fermentacja",
  "json": "https://www.archivodelibros.es/sandor-ellix-katz/pl/dzika-fermentacja.json",
  "markdown": "https://www.archivodelibros.es/sandor-ellix-katz/pl/dzika-fermentacja.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Sandor Ellix Katz",
      "slug": "sandor-ellix-katz",
      "url": "https://www.archivodelibros.es/sandor-ellix-katz"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": "en",
  "first_published": "2017-05-18",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/vivante/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja_978-83-6560-158-2-5f79b39b.jpg?v=2026-09-03%2006%3A08%3A54",
  "description": "Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor „ The New York Times” powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia – ze świeżym spojrzeniem, jeszcze większym entuzjazmem i rozszerzoną wiedzą z na temat tajników fermentacji na całym świecie. Od czasu premiery pierwszej książki, Katz inspiruje ludzi do zamiany ich kuchni w laboratoria, gdzie mogą wyrabiać prawdziwe cuda: kiszone warzywa, fermentowane sery i jogurty, chleby na zakwasie i wiele innych. Ta książka wprowadzi cię w zupełnie nowy świat smaków i korzyści zdrowotnych z fermentowanych produktów spożywczych. Znajdziesz w niej przepisy m. in. na kwas truskawkowy, koreańskie kimchi, czy afrykańskie piwo z sorgo. Tradycyjne receptury są dostosowane do najnowszych trendów. Zainspirowały one szefów kuchni czterogwiazdkowych restauracji i kucharzy amatorów. Sięgnij po tę książkę i rozpocznij osobistą rewolucję w twojej własnej kuchni! Ten facet jest prawdziwą gwiazdą rocka na scenie kulinarnej. – „ The New York Times” Sandor Katz to prawdziwy król fermentacji. – Sally Fallon Morrell, prezes The Weston A. Price Foundation",
  "editions": [
    {
      "title": "Dzika fermentacja",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.archivodelibros.es/sandor-ellix-katz/pl/dzika-fermentacja/9788365601582",
      "publisher": "Vivante",
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "isbn": "978-83-6560-158-2",
      "pages": 328,
      "published": "2017-05-18",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/vivante/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja_978-83-6560-158-2-5f79b39b.jpg?v=2026-09-03%2006%3A08%3A54"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}