# El renaixement de la tonyina roja

Canonical: https://www.archivodelibros.es/salvador-garcia-arbos/el-renaixement-de-la-tonyina-roja/9788415888390

Versión JSON (mismos datos): https://www.archivodelibros.es/salvador-garcia-arbos/el-renaixement-de-la-tonyina-roja/9788415888390.json

![El renaixement de la tonyina roja](https://quivercdn.com/covers/lunwerg-editores/salvador-garcia-arbos/el-renaixement-de-la-tonyina-roja_978-84-1588-839-0.webp?v=2026-04-12%2005%3A17%3A13)

- Libro: [El renaixement de la tonyina roja](https://www.archivodelibros.es/salvador-garcia-arbos/el-renaixement-de-la-tonyina-roja) ([El renaixement de la tonyina roja.md](https://www.archivodelibros.es/salvador-garcia-arbos/el-renaixement-de-la-tonyina-roja.md))
- Autores: [Salvador García-Arbós](https://www.archivodelibros.es/salvador-garcia-arbos), [Francesc Guillamet](https://www.archivodelibros.es/francesc-guillamet)
- Editorial: Lunwerg Editores
- ISBN: 978-84-1588-839-0
- Páginas: 172
- Publicación: 2013-10-22
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

En els mars i oceans d'arreu del món, s'hi pesquen una desena d'espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja. La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la Mediterrània des de la Grècia Clàssica, ha estat present en l'alimentació mediterrània...