# René Redzepi

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## Libros

- [La guía de fermentación de Noma. Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras](https://www.archivodelibros.es/rene-redzepi/la-guia-de-fermentacion-de-noma-incluye-koji-kombuchas-salsas-shoyu-misos-vinagres-garum-fermentos-lacticos-y-frutas-y-hortalizas-negras) — 2020-01-01