# Un cachito de cocinera

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- Libro: [Un cachito de cocinera](https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera) ([Un cachito de cocinera.md](https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera.md))
- Autores: [Paula Caldo](https://www.archivodelibros.es/paula-caldo)
- Editorial: Casagrande
- ISBN: 978-98-7460-406-4
- Páginas: 236
- Idioma: es_AR
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

La autora propone pensar cómo la publicación de recetarios o libros de cocina constituyó uno de los intersticios a partir de los cuales las mujeres podían emerger en el espacio público como escritoras. Pero, a su vez, la investigación propuesta ahonda en el interior del propio género femenino, es decir, en los modos en que señoras letradas y cocineras, ubicadas en espectros socioeconómicos disímiles se encontraban en un marco de negociación de sentidos e intercambios simbólicos del saber culinario, teniendo por objeto los procedimientos y modos en los se preparaban y presentaban los alimentos transformados en platos a degustar. () Caldo pone en relieve los patrones alimentarios predominantes en la Argentina en el cruce de los siglos XIX y XX a saber: los resabios de la cocina propia de los pueblos originarios, a la cual se le sumaba el aporte de la cocina criolla, y que luego todo ello mutaría con la intervención de la cocina cosmopolita proveniente de Europa. Carolina Facciotti para Avances del Cesor