{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Archivo de Libros",
    "language": "es-ES",
    "url": "https://www.archivodelibros.es"
  },
  "formats": "Cada página tiene dos versiones con los mismos datos: JSON (la dirección de la página + .json) y markdown (la dirección de la página + .md). Añade .json o .md a cualquier `url` de este documento.",
  "title": "Un cachito de cocinera",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera/9789874604064",
  "publisher": "Casagrande",
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-98-7460-406-4",
  "pages": 236,
  "published": null,
  "language": "es_AR",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/casagrande/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera_978-98-7460-406-4.jpg?v=2026-04-16%2006%3A06%3A16",
  "json": "https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera/9789874604064.json",
  "markdown": "https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera/9789874604064.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "La autora propone pensar cómo la publicación de recetarios o libros de cocina constituyó uno de los intersticios a partir de los cuales las mujeres podían emerger en el espacio público como escritoras. Pero, a su vez, la investigación propuesta ahonda en el interior del propio género femenino, es decir, en los modos en que señoras letradas y cocineras, ubicadas en espectros socioeconómicos disímiles se encontraban en un marco de negociación de sentidos e intercambios simbólicos del saber culinario, teniendo por objeto los procedimientos y modos en los se preparaban y presentaban los alimentos transformados en platos a degustar. () Caldo pone en relieve los patrones alimentarios predominantes en la Argentina en el cruce de los siglos XIX y XX a saber: los resabios de la cocina propia de los pueblos originarios, a la cual se le sumaba el aporte de la cocina criolla, y que luego todo ello mutaría con la intervención de la cocina cosmopolita proveniente de Europa. Carolina Facciotti para Avances del Cesor",
  "book": {
    "title": "Un cachito de cocinera",
    "slug": "un-cachito-de-cocinera",
    "url": "https://www.archivodelibros.es/paula-caldo/un-cachito-de-cocinera"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Paula Caldo",
      "slug": "paula-caldo",
      "url": "https://www.archivodelibros.es/paula-caldo"
    }
  ]
}