# Escuela de pastelería

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- Autores: [Pablo Remaggi](https://www.archivodelibros.es/pablo-remaggi)
- Idioma: es_AR

## Descripción

Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡a hornear!

## Ediciones

### Escuela de pastelería

- Editorial: V&R
- ISBN: 978-63-1300-290-0
- Páginas: 208
- Idioma: es_AR