# Una historia de la Nouvelle Cuisine

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- Autores: [Óscar Caballero](https://www.archivodelibros.es/oscar-caballero)
- Editorial: Planeta Gastro
- ISBN: 978-84-0823-105-9
- Páginas: 560
- Publicación: 2021-10-06
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

La historia de la nouvelle cuisine que conquistó el mundo, como nunca se ha contado, del invento de la cocina mediterránea en la alta gastronomía y de su gran emperador actual, Alain Ducasse En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la...