# La fórmula del sabor

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- Autores: [Nik Sharma](https://www.archivodelibros.es/nik-sharma)
- Editorial: Neo person
- ISBN: 978-84-1588-777-5
- Páginas: 352
- Idioma: es_AR
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas « suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción Vista Oído Tacto Olfato + Gusto = Sabor