# Canaille

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- Libro: [Canaille](https://www.archivodelibros.es/miquel-brossa-real/canaille) ([Canaille.md](https://www.archivodelibros.es/miquel-brossa-real/canaille.md))
- Autores: [Miquel Brossa Real](https://www.archivodelibros.es/miquel-brossa-real)
- Editorial: Planeta Gastro
- ISBN: 978-84-0816-480-7
- Páginas: 192
- Publicación: 2017-04-11
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería. Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por...