Sekrety polskich winnic to osiemnaście wciągających opowieści o tym, jak powstawały polskie winiarnie, jak zakochani w winie bankowcy, marynarze i biznesmeni przeistaczali się w profesjonalnych winemakerów, jak dawne poniemieckie stajnie wypełniały się tankami i beczkami z winem, i jak rodził się zupełnie nowy fenomen polskiej enoturystyki. Publikacja zrodziła się ze współpracy Targów w Krakowie, organizatora Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® z autorami – Michałem Bardelem, dziennikarzem winiarskim i kierownikiem Centrum Badań nad Winem Uniwersytetu Civitas oraz Karoliną Morawską – historyczką, autorką wielu publikacji naukowych na temat kultury średniowiecznej, wykładającą dzieje wina na Uniwersytecie Civitas. Autorzy odkrywają przed czytelnikami miejsca, w których degustacja oznacza nie tylko porównywanie kolejnych win, lecz staje się także świetną okazją do doświadczenia prawdziwej gościnności gospodarzy i wysłuchania ich opowieści. Właśnie z myślą o takich opowieściach – o pasji, wytrwałości, ale i miłości, nie tylko zresztą do wina – powstała ta książka. Dla autorów praca nad nią stała się wyjątkową podróżą w miejsca ze szczególnym klimatem, w które ciągle chce się wracać. „ Sekrety polskich winnic pozwalają czytelnikowi dostrzec w polskich winnicach nie tylko wytwórnie, gdzie powstają ich ulubione wina, ale także miejsca o szczególnym charakterze, które warto poznać, odwiedzić, spotykając tam niezwykłych ludzi.” – podsumowuje Michał Bardel. Jak dodaje Karolina Morawska: „ Chcieliśmy, by czytelnik zobaczył w polskim winie coś więcej niż tylko nowy kulinarny trend. W dobie coraz większej krytyki napojów alkoholowych, w tym wina, zależy nam na pokazaniu zupełnie innej perspektywy: świata, w którym degustowanie wina (i to niekoniecznie alkoholowego!) uczy uważności i staje się pretekstem do odkrywania historii miejsc, w których powstaje i poznania fascynujących ludzi, którzy je tworzą”.
