Ils sont deux touristes, cet été-là, à lier connaissance dans une auberge, au cœur des Carpates polonaises. Vieux professeur établi à l'étranger, il est revenu au pays natal pour savourer quelques souvenirs. Jeune sociologue installée aux Etats-Unis, elle est née dans cette même région, mais de souche ukrainienne. Et elle n'a rien oublié de ce que les uhlans polonais — parfois jusqu'à l'outrage — ont infligé aux siens. Bientôt, par leurs soliloques ou leurs conversations, avec la complicité d'un hôte épicurien et sagace, ces deux-là font assaut de mémoire, d'indiscrétion et... d'une pointe de séduction. Car elle est enivrante, cette reconquête des saveurs de la terre mère. Et l'écriture de Pankowski, acidulée, gourmande, s'y adonne avec une jubilation sans pareille.
