# Papilas y moléculas

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- Autores: [François Chartier](https://www.archivodelibros.es/francois-chartier)
- Editorial: Planeta Gastro
- ISBN: 978-84-0817-680-0
- Páginas: 232
- Publicación: 2017-09-19
- Idioma: es_CO
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado...