# El barman científico

Canonical: https://www.archivodelibros.es/facundo-di-genova/el-barman-cientifico/9786070303753

Versión JSON (mismos datos): https://www.archivodelibros.es/facundo-di-genova/el-barman-cientifico/9786070303753.json

![El barman científico](https://quivercdn.com/covers/siglo-xxi-editores-mexico/facundo-di-genova/el-barman-cientifico_978-60-7030-375-3.jpg?v=2026-04-18%2012%3A39%3A40)

- Libro: [El barman científico](https://www.archivodelibros.es/facundo-di-genova/el-barman-cientifico) ([El barman científico.md](https://www.archivodelibros.es/facundo-di-genova/el-barman-cientifico.md))
- Autores: [Facundo Di Genova](https://www.archivodelibros.es/facundo-di-genova)
- Editorial: Siglo XXI Editores México
- ISBN: 978-60-7030-375-3
- Páginas: 240
- Publicación: 2012-01-01
- Idioma: es_MX
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol? En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista especializado en alcohología Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir. A lo largo de un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky, el buen vino y el mal amanecer de la resaca, En suma: pasando revista a los experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores. En este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo con moderación.