Gastrophysics

Gastrophysics - Ediciones

4 ediciones

Gastrophysics

Editorial: penguin_books

ISBN: 978-07-3522-347-9

ISBN sin guiones: 9780735223479

Tipo de cubierta: Softcover

Páginas: 336

Fecha de publicación: 2018-07-03

Idioma: inglés (Estados Unidos)

Gastrophysics

Editorial: Penguin

ISBN: 978-02-4197-774-3

ISBN sin guiones: 9780241977743

Tipo de cubierta: Softcover

Páginas: 336

Fecha de publicación: 2018-05-03

Idioma: inglés (Reino Unido)

Gastrophysics

Editorial: Penguin

ISBN: 978-02-4197-773-6

ISBN sin guiones: 9780241977736

Tipo de cubierta: Softcover

Páginas: 256

Fecha de publicación: 2017-03-30

Idioma: inglés (Reino Unido)

Gastrophysics

Editorial: Penguin

ISBN: 978-02-4198-082-8

ISBN sin guiones: 9780241980828

Tipo de cubierta: Softcover

Páginas: 614

Fecha de publicación: 2017-03-30

Idioma: inglés (Reino Unido)

Disponible en otros idiomas

Gastrophysics

Charles Spence

Primera publicación: 2017-03-30

Why do we consume 35% more food when eating with one more person, and 75% more when with three? Why are 27% of drinks bought on aeroplanes tomato juice? How are chefs and companies planning to transform our dining experiences, and what can we learn from their cutting-edge insights to make memorable meals at home? These are just some of the ingredients of Gastrophysics , in which the pioneering Oxford professor Charles Spence shows how our senses link up in the most extraordinary ways, and reveals the importance of all the 'off-the-plate' elements of a meal: the weight of cutlery, the placing on the plate, the background music and much more. Whether dining alone or at a dinner party, on a plane or in front of the TV, he reveals how to understand what we're tasting and influence what others experience. Mealtimes will genuinely never be the same again.