# José María. Valor y valores

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- Autores: [Carlos Álvaro](https://www.archivodelibros.es/carlos-alvaro)
- Editorial: Editorial Planeta
- ISBN: 978-84-0830-683-2
- Páginas: 264
- Publicación: 2025-05-28
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

“Un ejemplo del equilibrio entre el respeto a las tradiciones de los antiguos mesoneros castellanos y las innovaciones de la cocina tradicional al gusto de hoy”. La historia de José María Ruiz Benito (Segovia, 1947) es la de un soñador que apostó por sus raíces y transformó la pasión en camino. Desde los fogones y el vino, cada paso fue aprendizaje. En 1982 nació el Restaurante José...