Cocina india vegetariana

Un libro con recetas de cocina india tradicional fa. ciles de preparar. Un libro muy u. til para los amantes de la cocina de este pai. s asi. como para quienes optan por una alimentacio. n vegetariana. La cocina india, popular hoy en todo el mundo, es predominantemente vegetariana (se dice a menudo que India es el parai. so de los vegetarianos). A. rati Na. yak, duen. a del restaurante Suryoday en Varanasi (Benare. s), ofrece en este libro 84 recetas de platos variados clasificados en las secciones Arroz, Panes, Legumbres, Panir (queso fresco), Aperitivos, meriendas y desayunos, Raitas y chutneys, Dulces, Bebidas y Thalis. Son platos caseros fa. ciles de preparar, y han sido pensados teniendo en cuenta las condiciones espan. olas. Este libro, aparte de a los amantes de la cocina india, esta. tambie. n dirigido a los vegetarianos y a aquellos que quieren ir reduciendo la carne en su dieta. En la introduccio. n A. lvaro Enterri. a, especialista en India y marido de la autora, expone las bases filoso. ficas y culturales de la comida en esta civilizacio. n.