# La mentira del GLUTEN

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- Autores: [Alan Levinovitz](https://www.archivodelibros.es/alan-levinovitz)
- Editorial: Ediciones Martinez Roca
- ISBN: 978-84-9998-544-2
- Páginas: 304
- Publicación: 2016-05-24
- Idioma: es_ES
- Encuadernación: Softcover

## Descripción

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten. El gluten no es el enemigo Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base...